SUSHIS ET FUNNY MAKIS

 

Recette du riz pour les sushis et les makis(une 60 aines ):


500 gr de riz japonais (rond et court)
4 cuillères assaisonnement a sushis ( ou 4 cuillères de vinaigre de riz + 2 cuillères a soupe de sucre bien mélangé)

Laver le riz, le mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau d'eau, laisser bouillir 5 min, baisser le feu, le couvrir et laisser gonfler 10min.Mettre le riz dans un saladier , verser la sauce et bien melanger , couvrir et laisser refroidir.


Pour les sushis:

Former des boulettes de riz ovale et légèrement aplatis (se mouiller un peu les mains aide) mettre une pointe de wasabi sur le dessus de la boulette de riz et poser une tranche fine de saumon ou de thon .

Pour les makis:

2 solutions pour le "roulage";

Avec la natte a maki (assez difficile je l'avoue) :

Maki classique: prendre une feuille de nori la poser sur le natte, la couvrir d'une fine couche de riz uniforme jusqu'au 2/3 de la longueur , ajouter saumon ou thon + avocat en laniere , enrouler la feuille d'algue dans la natte en partant du coté garni en faisant un rouleau bien serré,mouiller le bord .(pas facile facile :( )  le  couper en 6

California maki:

 Etaler du riz en couche uniforme sur la natte , mon truc , filmer le riz et l'etaler avec un rouleau a patisserie , mettre la feuille de nori dessus , garnir de'avocat ou de concombre et de saumon on thon , et proceder a la confection comme pour les makis classique, rouler dans un melange de sesame blanc et noir.

Makis avec l'ustensile a maki: beaucoup plus facile , mais ne permet pas de faire des california car on ne peux pas mettre des feuilles d'algues a l'interieur. Si l'on aime pas le gout de l'algue on peu remplacer par des feuilles de soja colorés .C'est tres facile et rapide!