GYOZA

GYOZAS 

Ingrédients pour une 40 aines de gyozas:

40 feuilles de pâte ronde pour gyoza (acheter rue st anne chez k-mart)

100 gr de chou kinois ciselé

1 carotte rappée

3 brins de ciboulettes chinoise ou 2 oignons nouveaux en lamelle

1 gousse d'ail 

1 morceau de 5 cm de gingembre, rapée

3 cuillères de mirin

1 cuillère a soupe de sauce soja

250 gr de poulet ou porc haché 

1 œuf

Pour le sauce d’accompagnement: 4 cuillerées a soupe de sauce soja + 3 cuillère a soupe de vinaigre de riz, un trait d'huile de sésame , une pincé de graine de sésame et un petit peu de ciboule haché , mélangez le tout.

  

 Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients,pour obtenir une farce homogène.

Posez une feuille de pâte , déposer une cuillère a café de farce, badigeonner un peu d'eau sur les bord plier en deux et former des petits plis sur le dessus  .

        

 


Dans une poêle versez au moins 2 cuillères a soupe d'huile , attendre que cela soit bien chaud, faire rissoler des 2 coté, les mettre "debout" dans la poêle(voir photo), baisser le feu  et verser un peu d'eau (2/3 cuillère a soupe),et couvrir , laisser cuire 5/6 min .On peu se passer de cette étape , les gyozasseront plus croustillants ( c'est très bien aussi , perso je zap souvent l’étape de l'eau)
Attention si vous mettez trop d'eau les gyozas seront tous mous !!!