BANH BEO

INGRÉDIENTS:pour 24 tartelettes

1 1/2 paquet de farine a banh beo ( achetez chez tang frère)
24 crevettes cuites
6 cuillère de graine de soja jaune (rayon légume sec)
50gr poitrine de porc laquée
6 ciboulettes chinoise
coriandre fraiche
sauce nuoc mam pour nem

24 toute petite coupelles (achetées 40 cm chez tang frere!)

Étape 1:
Faire cuire dans de l'eau bouillante salée les graines de soja ( la consistance doit etre comme des lentilles cuite) , les égoutter et mettre dans un bol , les écraser légèrement.

Étape 2:
décortiquer les crevettes, les découper en petites rondelles, hacher les ciboules chinoises.
Faire revenir le tout a la poêle pendant 2 min puis rajouter de la sauce nuoc mam, faire revenir jusqu’à évaporation des liquides.


Étape 3:
couper en tout petite lamelle le porc laqué

Étape 4:
Dans un cuit vapeur disposer les coupelles , les remplir au 3/4 et laisser cuire au moins 5min


Étape 5:
Garnir les coupelle avec en 1er une 1/2 cuillère de graine de soja, puis le porc laqué , ensuite sur le dessus les crevettes et de la coriandre. Verser de la sauce nuoc mam et déguster aussitôt!

Conseil , prendre vraiment de toute petite coupelle car les banh beo doivent être manger en une bouchée!!!